9 April, 2015
鱼香茄子
Posted in : Chinese, Continental on by : sophia han
材料
- 茄子两个
- 少许肉末
- 郫县豆瓣,
- 姜、䓤、蒜,花椒10颗
- 少许豆粉
做法
- 将肉切成肉末。茄子切成一寸长见方的条子。姜葱蒜切成未待用。将豆粉调成二流欠
- 油加热,下少许肉未,把肉未煵干成金黄色
- 下花椒,姜未、大蒜未炒两三下后加郫县豆瓣,炒香
- 下茄子翻炒几下,加水少许,焖烧至茄子熟加少许盐,加葱未
- 用二流欠收水即可。如加少许白糖和醋即成鱼香味的茄子。
- 可在盘中加入熟油添加色泽