7 April, 2015
红烧豆腐土豆
Posted in : Chinese on by : sophia han
材料
- 3-4小土豆或2个大土豆
- 老豆腐一盒
- 郫县豆瓣酱1勺半
- 酱油3勺
- 香菜半把
- 姜蒜适量
做法
- 土豆切块,过冷水,然后沥干
- 老豆腐切块后,放入滚水中焯30秒去豆腥味
- 油锅预热后,以油量盖过锅底之后还有浅浅一层为好
- 油烧至8分熟后加入姜蒜
- 倒入土豆块翻炒,加入一半的豆瓣和酱油酱,翻炒均匀后,加入豆腐,加入剩余的酱料,中火烧至5分钟,或待食物上色之后,加入2大碗水或盖过食材为准。
- 锅开后,转至中小火。
- 待汁收干后,加入香菜,搅拌均匀即可起锅