9 April, 2015

鱼香茄子

Posted in : Chinese, Continental on April 9, 2015 by : sophia han

材料

• 茄子两个
• 少许肉末
• 郫县豆瓣，
• 姜、䓤、蒜，花椒10颗
• 少许豆粉

做法

• 将肉切成肉末。茄子切成一寸长见方的条子。姜葱蒜切成未待用。将豆粉调成二流欠
• 油加热，下少许肉未，把肉未煵干成金黄色
• 下花椒，姜未、大蒜未炒两三下后加郫县豆瓣，炒香
• 下茄子翻炒几下，加水少许，焖烧至茄子熟加少许盐，加葱未
• 用二流欠收水即可。如加少许白糖和醋即成鱼香味的茄子。
• 可在盘中加入熟油添加色泽