9 June, 2015
孜然麻辣小土豆
材料：
- 小土豆 – 1 袋
- 桂皮 – 1片
- 姜 – 3片
- 香叶 – 3片
- 茴香 – 3-5颗
- 辣椒面 – 2-3勺
- 花椒面 – 1勺
- 糖 – 半勺
- 孜然 – 适量
- 十三香粉 – 适量
- 盐 – 适量
做法:
- 大火加水烧热，加入2勺盐，桂皮，茴香，姜，香叶，小土豆
- 土豆大约煮10分钟或至少可用竹签穿入土豆心，但土豆不碎的状态
- 起锅，滤水，让土豆运用余温继续加热
- 起锅加油，油可以多一点防止土豆粘锅，待油烧至8成热后，调成中火，放入土豆，煎大概5分钟左右
- 转至大火，加入十三香，花椒面，海椒面，孜然，糖，后均匀不停的翻炒直至土豆变成金黄色，即可出锅